Massa de Pastel Profissional de Feira

Massa de Pastel Profissional de Feira

Pastel de feira é um dos salgados mais populares aqui no Brasil. Diz a história, ou melhor, há uma divergência na origem deste salgado tão gostoso. Tem quem diga que teve a influência dos imigrantes japoneses, outros dizem que teve a sua origem por influência dos imigrantes chineses. Sinceramente, eu não sei. Só sei dizer que é um dos salgados mais gostosos que eu conheço. 

Sua massa sequinha crocante, com um delicioso recheio é perfeita em qualquer ocasião!!! Neste post vou mostrar o passo a passo para fazer em casa a massa profissional de feira, para comer na hora que quiser ou fazer e vender.

Confira como é econômico e fácil o seu preparo.

Ingredientes da massa
400g de farinha de trigo
200 ml de água morna
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de cachaça
1 colher (chá) de sal
Ingredientes do recheio
500g de carne moída
1 colher(sopa) de óleo
½ cebola pequena cortada em cubos
1 alho amassado
1 tomate sem sementes cortado em cubos
1 xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Preparo do Recheio

Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Depois adicione a carne moída mexa sem parar até a carne ficar bem soltinha e seca. 

Em seguida acrescente o tomate cortado em cubos, as azeitonas verdes sem caroço cortada em cubos, tempere com sal, pimenta do reino e salsinha a gosto. Refogue por mais 5 minutos. 

Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo da massa e montagem

Em uma tigela coloque 300 g de farinha de trigo, a água morna, o óleo, o vinagre branco, a cachaça e o sal. 

Misture bem e acrescente aos poucos o restante da farinha que foi reservada. 

Faça isso no primeiro momento com ajuda de uma colher e depois que ganhar mais consistência , transfira a massa para uma bancada e amasse até que a massa chegar na textura de desgrudar das mãos. 

Embale em um filme plástico e espere a massa descansar por cerca de 10 minutos. Divida a massa em 2 partes. Sempre deixando a massa reservada embalada em filme plástico para não ressecar a massa.

Polvilhe a mesa ou bancada com farinha e abra a massa com ajuda de um rolo de massas ou se preferir pode abrir em um cilindro. Abra a massa até que fique em uma espessura bem fina.

Corte no tamanho desejado. Distribua o recheio e feche a massa como um envelope. Para que garanta que a massa não vai abrir ao fritar, aperte as laterais do pastel com um garfo. Frite em óleo quente até dourar.